Dukan? Przemyśl to…

Hit ostatnich miesięcy. Napisano o niej górę książek, fora internetowe kipią, powstały specjalne restauracje. Świat zwariował na punkcie diety Dukana. Jednak część lekarzy i dietetyków ostrzega przed jej skutkami. Dlaczego?

Foto. fotolia

Białko i długo nic więcej

Dieta Dukana to sposób odżywiania się, w którym zdecydowaną większość energii dostarcza organizmowi białko. Zakłada bardzo wysoką podaż tego składnika odżywczego w zamian za drastyczne ograniczenie tłuszczów i węglowodanów. Zalecana podaż białka jest na poziomie od 2 do 3 gramów na kilogram masy ciała na dobę (osoba ważąca 70 kg powinna w ciągu doby przyswoić od 140 do 210 g białka). Autor podzielił okres stosowania diety na trzy zasadnicze etapy:

• Faza równomiernego rytmu utraty wagi (trwająca do momentu osiągnięcia zaplanowanego celu – ubytku określonej liczby kilogramów),
• Faza utrwalania uzyskanej wagi – jej długość zależy od ilości straconych kilogramów w poprzedniej fazie – 1kg mniej to 10 dodatkowych dni fazy trzeciej (jeżeli osoba schudła 10 kg to faza trzecia będzie dla niej trwała 100 dni).
• Faza definitywnej stabilizacji – oznacza powrót do wcześniejszego odżywiania z wyjątkiem ścisłej diety proteinowej, w każdy czwartek do końca życia.

Skąd te efekty?

Głównie ma to związek z „odtłuszczającym” aspektem białka. Jeśli w diecie jest zdecydowanie więcej białka niż reszty składników odżywczych, może ono mieć działanie odchudzające. Jednak musimy pamiętać, że dieta proteinowa działa na nasz organizm bardzo podobnie jak głodówka: ustrój człowieka w sytuacjach skrajnych przede wszystkim będzie oszczędzać składnik naszej diety, jakim jest białko. Wiąże się to z tym, iż z rozpadu tego składnika organizm otrzymuje aminokwasy, które są niezbędne do życia (składnik budulcowy wszystkich najważniejszych organów: wątroby, serca, nerek, itd.), w przeciwieństwie do nadmiaru tłuszczu. Dlatego w momencie braku energii nasz organizm, mimo wszystko nie chcąc stracić ważnych składników – aminokwasów, daje „rozkaz” hormonalny do spalania zapasów tłuszczów, celem pozyskania brakującej energii. Reasumując, dieta Dukana w swoim założeniu „oszukuje” ustrój człowieka.

Foto. dreamstime

Nic za darmo

Dieta Dukana przede wszystkim powoduje przejście naszego organizmu w stan przewlekłej ketozy, czyli procesu, w którym dochodzi do spalania tłuszczów przy znacznym niedoborze glukozy we krwi. Przewlekła ketoza to zakłócenie równowagi kwasowo-zasadowej naszego organizmu i zakwaszanie go. Długotrwała kwasica ma niekorzystny wpływ na nasze zdrowie i może prowadzić do: odwodnienia, osłabienia i senności, nudności i wymiotów, bólów brzucha i w klatce piersiowej oraz do zaburzeń elektrolitowych (hipokaliemia, hiponatremia, hipofosfatemia). Jak nasz organizm radzi sobie z nadmiernymi pokładami białka? W niektórych przypadkach może dochodzić do odkładania się metabolitów tego składnika w nerkach, co z kolei znacznie zwiększa ryzyko częściowej lub całkowitej niewydolności tych narządów.

Wątroba woła stop!

Musimy również pamiętać, iż zbyt duża ilość białka w diecie to także zagrożenie dla innego bardzo ważnego narządu, jakim jest wątroba. To ona bierze udział w przemianach wszystkich białek, jakie trafiają do naszego organizmu. Dlatego nagłe zwiększenie podaży tego składnika w diecie może przeciążyć ten narząd i doprowadzić do jego niewydolności. Dieta dr Dukana jest również bardzo niebezpieczna dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Duże ilości białka podwyższają ciśnienie krwi i mogą być w skrajnych przypadkach przyczyną udarów lub zawałów serca.

Długotrwałe wykluczenie z diety owoców i warzyw oraz produktów zbożowych i tłuszczów najpewniej doprowadzą nasz organizm do bardzo niebezpiecznych niedoborów witamin i składników mineralnych (witaminy C; tych z grupy B, kwasu foliowego, fosforu, wapnia i magnezu oraz potasu). U mężczyzn stosowanie diety Dukana może wpłynąć na obniżenie libido ze względu na zdecydowane obniżenie dostarczanej energii wraz z pożywieniem.

Foto. dreamstime

Na własne ryzyko

Musimy zwracać szczególną uwagę na wszystkie diety, które mają prowadzić do szybkiej utraty kilogramów, a dodatkowo eliminują z pożywienia jeden lub dwa główne składniki odżywcze (białka, tłuszcze lub węglowodany). Prawidłowo skomponowana dieta redukcyjna ogranicza spożywanie energii, ale w swym składzie zawiera wszystkie składniki odżywcze w odpowiednich proporcjach. Każdy powinien odpowiedzieć sobie na pytanie: czy chcę zaryzykować utratę lub pogorszenie się mojego zdrowia dla diety, która przez większość specjalistów i wybitnych naukowców jest zdecydowanie odradzana, a wręcz przez nich odrzucana?

Styliści Zdrowia: styliscizdrowia.pl